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借天时地利出好酒,得人和匠心酿酱韵

借天时地利出好酒,得人和匠心酿酱韵

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2020-05-21 15:57    浏览量:
       中国人的处世观念讲究“天时地利人和”三者合一,经过千年的传承发展,已演变成一种精神,升华为一重境界。
       而王泽履酒在赢得消费者的好评的今天,也离不开“天地人和”的共同作用,今天小编来说一说王泽履酒的讲究。
一、顺天时:白酒的季节性生产
       酱香酒的工艺及其复杂,也是最讲究季节性生产的一种工艺。天时,影响了环境气候、土壤、水质、原料的好坏,决定了酱酒的品质。


 
       所以,王泽履酒的酿制过程中严格按照节气进行,端午踩曲、重阳下沙,一年一个生产周期,历经五年储存才得以出厂。
二、借地利:决定酱香特殊风味
       白酒的生产与自然生态产地的关系密不可分,产地决定了酒的风格、口感的不同。王泽履酒依托于茅台镇核心产区得天独厚的自然生态环境,酿造正宗的茅台酱香酒。


 
       茅台镇独特的地理环境,使得这个地方的空气、土壤、水中终年都富含大量的微生物群,这对茅台酒独特的风味起到关键性的作用。
       王泽履酒正是得益于这样的自然条件,在酱香酿造过程中不添加任何芬芳物质,让香气在反复的发酵下自然形成。
三、得人和:秉承匠人匠心精神
       一瓶好的酱香酒离不开好的酿酒师,一款好的产品离不开一个有匠人精神的企业。王泽履酒始终坚持“王茅”酿酒工艺,传承正统酱香,秉承匠人匠心精神,良心酿制品质酱韵。


 
      王宗德酿酒厂由茅台酒创始人之一的王泽履的嫡孙王宗德创办。多年来一直坚持大曲酱香工艺,一年一个生产周期、两次投料、七次取酒、八次发酵和九次蒸煮,严格遵守酱酒酿造“三高三长”的工艺特点。
      除了必要的设备辅助外,全程都是手工酿制,制曲、糙沙、下沙、上甑都是工人们一铲铲出来的,手工酿制,只为酿造传统酱香的芬芳。


 
      人法地,地法天,天法道,道法自然,王泽履酒在酱香酿造过程中,讲究和谐自然,因势利导,尊重自然,最终做到人与自然合一,利用规律酿造酱香。

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