贵州省仁怀市茄子影视厂欢迎您!
茄子影视厂_酱香型白酒_代理加盟
公司邮箱wangzelv@163.com 客服热线182-8622-2214
酱香白酒这五绝,酿酒绝了!

酱香白酒这五绝,酿酒绝了!

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2020-10-30 16:24    浏览量:

       ​我国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?大家知道,酿酒要讲究“天时、地利、人和”,同时也需要具备“五绝”,才能酿出好酒的酒水。那么,今天茄子成年app在线观看聊一聊,什么为“酱香白酒五绝”。

水为酒之源

       水为酒之源,水在制曲、酿造发酵过程中是必不可缺的主要原料之一,水中的无机离子是微生物生长的重要营养物质,故没有水,酿酒微生物就不能繁殖,食物中的淀粉就不能糖化发酵成酒,所以没有水就没有酒,没有佳泉就没有美酒。

粮为酒之肉

       原料很重要,也是支撑白酒品质很重要的一个环节,好酒是种出来的,没有好的原料酿不出好酒,而不同粮食因为成分不同、含量不同,酿造出的白酒风味也各不相同。酿造出王泽履美酒的红缨子糯高粱含量淀粉高,可经九次蒸煮八次发酵,微生物发酵产香顺利,促进各种香味物质的形成,醇正甘冽,远胜于其他粮食酿酒。

曲为酒之香

       酱香白酒大曲中含有丰富的微生物,提供了酿酒所需要的多种微生物混合体系。大曲中含有多种酵母菌,具有发酵力、产酯力。在制曲过程中,微生物分解原料所形成的代谢产物,如氨基酸,阿魏酸等,它们是形成酱香大曲酒特有的香味前体物质,而氨基酸也提供作酿酒微生物的氨。因而曲对成品酒的香型风格也起着重要作用,在整个过程中主要的是支撑了酒的香气。

器为酒之魂

      器就是酿造用的器具、酿造的设备,盛装器具要精良不渗漏的,酿造用的器具、酿造的设备都要使用完好的,酱香讲石窖,清香讲地缸,浓香讲泥窖,什么样的酿造设备对品质和风味的产生很重要。

艺为酒之韵

      就是酿造的技艺,什么样的师傅酿什么样的酒,不同的技术手法出来的酒也是各不相同,也是把控这些酿造环节的关键。

       好山出好水,好水出好酒。若要成为以健康、醇厚的口感等优点受到了越来越多人的欢迎和喜爱的酱香白酒,酱香白酒这五绝,缺一不可!

相关新闻推荐

在线客服 :     服务热线:182-8622-2214     电子邮箱: wangzelv@163.com

公司地址:贵州省遵义市仁怀市茄子影视厂

贵州省仁怀市茄子影视厂坐落于贵州省仁怀市茅台镇。是以具有传统酿酒手艺的家族传承人为技术骨干的民营企业。现酒厂有三个生产车间,一个制曲车间,共128个窖池,年产量1200余吨。 茅台镇王氏家族酿酒历史悠久。...

微信二维码 淘宝二维码
Copyright (C) 2016 贵州省仁怀市茄子影视厂 All Rights Reserved.powered by dedecms

贵公网安备 52038202001713号