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时间的沉淀,酱香的力量!

时间的沉淀,酱香的力量!

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2021-10-12 15:49    浏览量:

   据说,酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,这浓郁而神秘的香气,与其说来自于赤水河的水与高粱的发酵转化,不如说是来自于时间,和酿酒人忠于时间的匠心。

   时间赋予美酒,得到的是时光佳酿、岁月陈香。通俗一点讲,白酒越放越金贵,甚至没有保质期。究竟是怎么回事,快来了解一下。

 

 

酒,是陈的香

 

   根据国家相关标准规定,酒度大于或等于10度的酒,可以免除标示保质期。

   低度数酒中的酒精容易挥发,长时间储存后酒味会越来越淡,口感变差,不宜长期储存。但高度数酒(尤其是50度以上的白酒)随着储存时间变化,酒分子和水分子缔结更加牢固,口感会越来越好,因而适合长期储存。

 

 

   纯粮固态酿造的酱香酒,不添加其他化学物质,对于工艺流程更为严格,对于酿造工艺要求更为严格,“长期贮存”更是酿造酱香酒的一大关键工艺环节,越陈越香说的就是酱香

 

匠心酿造,芬芳自来

 

   王宗德酿酒厂生产的王泽履酒系列酒利用特殊的天然气候、土壤及赤水河河水,采用优质高粱,小麦为原料经过精心酿制,具有三高三长”(高温堆积、高温发酵、高温馏酒;制曲时间长、生产周期长、储存时间长工艺特点,长期窖存、精心勾

   具有酱香突出,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久的独特风格,是馈赠亲友接待宾客之上乘佳品。

 

 

 

   酱香型白酒既能养身润肺,而且味道甘醇,尤其是上了年份的酱香型白酒更是让人欲罢不能,味道比新鲜的白酒更加诱人,柔和而不失浓烈,香气更盛。

 

 

时间是口感的魔法师

 

   长期贮存酱香酒存储方式也是很讲究的。采用的储酒容器——陶坛具有微孔网状结构,犹如无数个畅达的呼吸通道,既保证了酒体中醛类、杂醇油等有害物质挥发,减少酒的刺激性。又保证了酒中的元素与外界元素进行交换,发生缓慢的还原反应,增加酒体的醇厚感。

 

 

   酒是陈的香。酱香酒在地下酒窖中至少要存储5年,在这5年的时间中,汲取天地之精华,秉承匠人品性,慢慢成长、成熟、柔和、纯净,酝酿沉淀成臻品佳酿。每一瓶酱香酒100%由陈贮5年以上的陈年酱香老酒构成,其中王泽履·御窖酒中,陈贮15以上酱香老酒占比30%,10年占比10%。

 

 

   从挑选原料开始到酿造的每一个流程都需要严格把控,通过百年传统酿造工艺,一瓶酱香酒的酿造时间需要多年。

   所以茄子成年app在线观看要珍惜茄子成年app在线观看平时喝的纯粮好酒。

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